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Laiterie Fromagerie d'Etiez

Dans l’Entremont, et peut-être plus que nulle autre part ailleurs, la relation tourisme-agriculture mérite une attention toute particulière par la mise en valeur, la promotion et la commercialisation à la source d’un produit typique de notre terroir, le raclette AOP au lait cru.

Cette orientation a séduit tout d’abord les initiateurs du projet de fromagerie de démonstration à Etiez/Vollèges et par la suite les producteurs de trois sociétés de laiterie existantes situées sur deux communes politiques différentes. La mise en commun des efforts et compétences aura été dans ce cas réjouissante à plus d’un titre.

Si les premières démarches ont suivi une séance d’étude un jour d’avril 1994, la coopérative laitière Vollèges-Sembrancher-Levron a vu le jour le 26 février 1998, l’autorisation de construire a suivi le 12 mars 1998 et la mise en exploitation enfin en octobre 1999.

Ce sont donc à l’origine plus de 45 producteurs issus des trois anciennes sociétés de laiterie de Vollèges, Sembrancher et Levron qui ont adhéré à ce projet, bientôt rejoints par quelques producteurs des régions avoisinantes.

Dans un bâtiment de 2'500 m3/sia, les locaux de fabrication sont équipés pour la transformation d’environ 1'400'000 kilos de lait en spécialités fromagères, le stockage et l’affinement d’une partie de la production, un espace lié à la présentation et commercialisation des produits ainsi qu’une galerie de visite.

Les équipements bénéficient bien sûr des derniers progrès de la technique fromagère et permettent tout naturellement de réceptionner à l’année la production laitière de la région et en corollaire d’offrir à notre clientèle un vaste choix de spécialités fromagères les 365 jours de l’année.

Notre spécialité le Bagnes 98

Le Bagnes est un authentique fromage à raclette au lait cru fabriqué selon une recette ancestrale. Ce fromage de montagne est sans doute le plus célèbre des fromages à raclette comme l'atteste le Larousse des fromages

Raclette
Bagnes 98 AOP

Fromagerie d'Etiez - Nos fromages

Intense et généreux ce produit typique du terroir valaisan est très apprécié sous forme de raclette.

Tomme
la Vollégearde

Fromagerie d'Etiez - Tomme la Vollégearde

Exclusivement fabriquée à la fromagerie d’Etiez cette tomme possède un cœur tendre et crémeux et sa pâte est onctueuse. En savoir plus

Mélange pour fondue d'Etiez

Fromagerie d'Etiez - Mélange fondue

A vous de me préférer nature, à la tomate ou aux champignons, je suis composée de Bagnes 98, de Tomme La Vollégearde et d'Armaney.

Profitez de notre distributeur automatique pour une raclette ou une fondue improvisée ! Vous y trouverez tous les ingrédients nécessaires à un repas convivial: fromage à raclette, mélange de fondue, pommes de terre, petits oignons et cornichons. Ouvert 24h/24, notre distributeur accepte les francs suisses et les euros et rend la monnaie. En savoir plus